8 ay önce | Okunma Sayısı : 40
Bilecik’in coğrafi işaret tescilli “Çukurören biberi”, üniversite bünyesinde yürütülen çalışmalarla 30 farklı ürüne dönüştürüldü. Yaklaşık bir yıllık AR-GE sürecinde geliştirilen ürünler arasında acı çikolata, kurabiye, sirke, meze çeşitleri, humus, reçel, turşu, konserve, ekmek ve acı atom da yer aldı.
Merkeze bağlı Çukurören köyünde 37 çiftçi tarafından ata tohumuyla üretilen biberin farklı şekillerde değerlendirilmesi, üniversitenin Gıda İşleme Bölümü tarafından başlatılan projeyle ekonomik ve gastronomik açıdan yeni bir boyut kazandı.
Çalışmalarda üniversite öğrencileri de aktif rol aldı. Hem üretim sürecinde deneyim kazanan hem de yeni tatlar geliştiren öğrenciler, biberin ekonomik değerini artırmaya katkı sundu. Öğrenciler, farklı ürünler üzerinde çalışarak hem mesleki becerilerini geliştirdi hem de bölgenin gastronomi turizmine destek oldu.
Üniversite-sanayi işbirliği kapsamında geliştirilen ürünlerden bazıları halkın beğenisine sunuldu. Özellikle biberden üretilen ekmek çeşitleri kısa sürede ilgi gördü ve seri üretim için hazırlıklar başladı. Çukurören biberinden yapılan reçel ve kahvaltılık ürünler de farklı lezzet arayanların ilgisini çekti.
Çukurören biberi artık sadece bir sebze değil, çikolata, ekmek ve reçel gibi yenilikçi ürünlerde de Bilecik’in gastronomi markası olarak öne çıkıyor.
ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ’NDEN İLK ELEKTRİKLİ FORMULA ARACI: “UR-06E”
8 ay önce
BURSA’DA RAYLI SİSTEM DEVRİMİ İÇİN GÖZLER MUSTAFA BOZBEY’DE: MAHALLELERİN METRO BEKLENTİSİ YÜKSELİYOR
8 ay önce
KRALİÇE ELİZABETH’İN HATIRASI BURSA’DA YAŞAMAYA DEVAM EDİYOR
8 ay önce
YILBAŞI ROTASINDA BURSANIN YILDIZI PARLIYOR
8 ay önce
Kutsal Topraklarda Anılarınız Ölümsüzleşiyor: "mekkedebirmuhabir" ile Umre Yolculuğunuz Haber Oluyor!
7 ay önce
